Tsubame est un concept de tapas japonaises et asiatiques créé en 2013 par Clément Nguyen et Masumi Tao.
L’aménagement intérieur
L'ambiance est chaleureuse et le décor minimaliste. Le bois est omniprésent dans le décor et le mobilier.
L'intérieur est orné de murs en pierres nues et de charpentes de chêne et d'if.
La vaisselle est simple et raffinée.
La Carte
Au déjeuner, Tsubame sert des bentos, spécialités asiatiques, dans des boîtes de bambou : maquereau grillé, bœuf au saké ou encore de poulet croustillant, avec du riz et délices de légumes.
Le soir, la carte laisse place aux tapas japonaises tels que la salade de Saint-Jacques aux herbes et radis blancs, les bulots au saké et les crevettes crues en sashimi.
Des desserts maison, comme le sorbet (sésame ou melon) ou le tapioca (mangue, coco ou ananas) viennent compléter la carte.Côté boisson, Tsubame sert des vins tels que le vin blanc provenant de la zone d'appellation hautes-côtes-de-Beaune Domaine Billard et des sakés tels que les sakés pointus.
Les Points Forts
- Une ambiance izakaya à la mode tokyoïte, l'équivalent du bistrot et de la brasserie en France
- La qualité des sakés dont certains sont issus de la collection de M. Kuroda
- La qualité des sakés dont certains sont issus de la collection de M. Kuroda
Informations Pratiques
| Catégorie | Restaurant asiatique |
| Nombre de restaurants | 1 |
| Ticket moyen | 16 à 35 € |
| Adresse | 40, rue de Douai, 75009 Paris |
| Pays | France |
| Contact | +33 1 48 78 06 84 |
| Horaires |
Du mardi au samedi 12:00-14:30 et 20:00-22:15. |
