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Troisième édition de VitalChef de VitalRest

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Troisième édition de VitalChef de VitalRest

Pour la troisième année consécutive, VitalRest, entreprise de restauration et service hôteliers spécialisée en établissements de santé, a organisé son concours national d’art culinaire, Vitalchef.

 Le 28 novembre, à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l’Hôtellerie, les 12 finalistes ont été invités à réaliser en trois heures une entrée, un plat et un dessert, à partir d'un panier commun, et d’un principe spécifique, la duplication de chacun de ces plats sous forme de moulinés.

Récompensés pour leur crème de Langoustines, en transparence de coquilles Saint Jacques juste snackées, fleurette aux écorces d'agrumes et poireaux frits, leur Noisette de biche sauce gastrique à l'orange, mousseline de potimarron et légumes glacés, pâte de coings et leur Tarte aux pommes revisitée, les vainqueurs de l’épreuve, Christophe Marland et Yannich Michot de la Maison de Retraite Les Tamisiers, agence Aquitaine Charente-Poitou, se sont vu remettre chacun un chèque cadeau d’une valeur de 1500 euros.

 

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