Brioche Pasquier met à disposition des professionnels de la RHD une large gamme d’entremets, des pâtisseries raffinées autour de recettes traditionnelles ou créatives. Créés, développés, et entièrement confectionnés au sein de ses ateliers, ces desserts reprennent les codes de l’entremets contemporain : contraste des textures, onctuosité et fondant. Dans une volonté constante de qualité et de goût, Brioche Pasquier proposera en fin d’année (Octobre à Décembre) trois nouveaux entremets à partager, aux saveurs innovantes et riches en fruits :
- L’Agrume ‘Mandarine - Nougat de Montélimar’, un entremets associant la fraîcheur et l’acidité de la mandarine à la douceur du nougat. Un contraste de couleurs et de textures composé d’un biscuit moelleux jaune aux amandes, d’un croustillant au nougat, d’une onctueuse mousse vanille, et d’une savoureuse compotée mandarine.
- Le Pomme ‘Pomme - Caramel au sel de Guérande’, un entremets alliant une compotée de dés de pommes à un crémeux caramel et une onctueuse mousse caramel, un biscuit moelleux aux amandes et un croustillant à la nougatine.
- Le Macaron ‘Chocolat - Framboise’, un entremets composé d’un biscuit moelleux macaron au cacao, d’une onctueuse mousse au chocolat, de framboises entières et de grué de cacao.
Contact : www.briochepasquier-pro.com
