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Trident d'Or pour le meilleur cuisinier des armées

CAROLINE FAQUET

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Le GSBdD (Groupement de soutien de base de Défense) de Toulon a remporté le premier Trident d'Or, le 7 mai dernier, à l'issue du concours de cuisine interarmée. Le GSBdD de Bordeaux-Mérignac remporte le Trident d'Argent et celui de Strasbourg-Haguenau le Trident de Bronze. Les concurrents devaient élaborer en 3 heures 30 un repas de prestige du type « réception d'autorités », composé d'un plat et d'un dessert pour un montant de 8 E, en s'approvisionnant uniquement auprès de l'économat des armées. Ce concours a pour objectifs de valoriser le travail des militaires dédiés au soutien technique des troupes et de mobiliser la communauté des armées. Le SCA (Service de commissariat des armées) travaille sur d'autres actions à mener en restauration. Parmi les thèmes récurrents : les nouveaux outils de management en cuisine, les nouvelles techniques de préparation mais aussi la réduction des budgets. Aujourd'hui, les cuisines des cercles élaborent des repas complets avec entrée, plat, fromage et dessert pour 3,10 E.

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