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Trévallon rouge 2009, un flacon de collection

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Trévallon rouge 2009, un flacon de collection

Le millésime 2009 du Trévallo rouge est issu de l’assemblage historique et audacieux d’Eloi Dürrbach : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah.  Si la nature a oeuvré durant quelques mois, c’est ensuite le travail précis et minutieux d’Eloi qui fait le reste. Ses vins il les cisèle avec amour. Un travail d’orfèvre qui donne naissance à des chefs-d’oeuvre qui prendront toute leur dimension après avoir passé quelques années dans les caves du domaine.  La cuvaison de 21 jours s’effectue sans souffre, ni levurage. Les cépages sont élevés séparément pendant 2 ans en foudre et barrique puis collés traditionnellement aux blancs d’oeuf frais. La mise en bouteille s’est faite sans filtration le 12 décembre 2011.  D’une robe rouge intense et profonde, le Trévallon 2009 se caractérise par des arômes de fruits noirs tels la mûre et la myrtille, relevés de notes de garrigue.  La bouche est souple avec des tannins très fins et présente une finale longue et très digeste.

Prix : 40 € TTC

www.domainedetrevallon.com

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