La restauration de l’Université de Toulouse s’engage dans le Grenelle de l’Environnement
Depuis le 1er janvier, la loi dite « Grenelle de l'environnement » impose de mettre en place une collecte sélective des bio-déchets afin d'en assurer la valorisation. L'ensemble des structures de restauration du CROUS est concerné par cette obligation.
Dans le cadre d'une convention éco-campus signée entre le PRES - Université de Toulouse, le rectorat, le Grand Toulouse, la Caisse des dépôts, une étude sur la production des déchets alimentaires dans les RU sera prochainement menée.
La maîtrise d'ouvrage de cette étude est confiée au PRES qui, actuellement, lance une consultation pour faire réaliser cet audit. L'état des lieux dressé, des recommandations seront faites pour réduire les déchets et valoriser ceux générés par les restos U.
