Top départ pour la troisième édition de Cuisinons pour Demain

YANNICK NODIN
Top départ pour la troisième édition de Cuisinons pour Demain

Cuisinons pour demain fait son retour. La troisième édition du concours de cuisine de Rational ouvre ses inscriptions aux élèves et étudiants des lycées, écoles hôtelières et CFA, autour du thème du durable, fil rouge de Cuisinons pour demain, cette fois appliqué aux grands classiques de la gastronomie durable. Une mise en avant du terroir français décidée par l’équipe organisatrice et le parrain du concours, César Troisgros, pour inviter les talents de demain à réimaginer des plats signatures de chefs renommés, ou des classiques régionaux, dans une version contemporaine, gastronomique, et durable.

 

Les candidats doivent s’inscrire en binôme, avec le mentor de leur choix : professeur, chef d’apprentissage ou cuisinier. Ils devront proposer une assiette, entre tradition du répertoire culinaire, et innovation, tout en respectant d’autres marqueurs regardés de près par le jury, à savoir le respect des saisons, des circuits courts, l’origine des produits, le gaspillage alimentaire, la qualité nutritionnelle, le végétal. Après une première étape de sélection sur dossiers, une dizaine de candidats seront invités à passer un court entretien vidéo avec un chef Rational, permettant de désigner les 5 finalistes du concours, départagés lors d’un évènement organisé à l’automne 2023, à Wittenheim (68) dans les locaux de Rational.

 

En attendant, les modalités d’inscription, ouvertes jusqu’au 31 mars prochain, comme le règlement  du concours, peuvent d’ores et déjà être consultées sur https://cuisinonspourdemain.fr

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