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Tokyo devient la ville de la gastronomie mondiale

La rédaction de Néorestauration
Michelin a publié ce lundi la première édition du Guide Michelin Tokyo. 178 établissements, dont 150 restaurants et 28 hôtels sont présentés dans cet ouvrage disponible en japonais et en anglais. Celui-ci a la particularité de ne proposer que des restaurants étoilés. Il compte ainsi 8 établissements trois étoiles, 25 deux étoiles et 117 une étoile. "Avec ses 191 étoiles, Tokyo devient LA ville de la haute gastronomie mondiale, la ville la plus étoilée au monde...", commente ainsi Michelin.

Parmi les huit restaurants triplement étoilés figurent cinq établissements de cuisine japonaise (Hadamaya, Kanda, Koju, Sukiyabashi Jiro et Sushi Mizutani)  et trois de cuisine française (Joël Robuchon, L'Osier et Quintessence).

Le Guide Michelin Tokyo 2008 sera en vente en France début février au prix de14,50 €.

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