Tian Feng Yan remporte le concours Kikkoman

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Tian Feng Yan remporte le concours Kikkoman

Tian Feng Yan, Stéphanie Le Quellec et Vianney Lecocq.

Tian Feng Yan a remporté lundi 16 mars, à l'école Grégoire-Ferrandi, la 21ème édition 2015 du concours culinaire Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée.

Entraîné par Vianney Lecocq, Tian Feng Yan, déjà vainqueur l'année dernière du prix Marcel Le Servot, travaille en alternance sous la houlette de Jérôme Gueguen et Emmanuel Drissou pour le Groupe Cartier - Richemont.

Cette année, le concours, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef cuisinier de l'hôtel Prince de Galles à Paris, a réuni un jury 28 professionnels qui ont dû départager 8 finalistes pour la catégorie bac pro. La maîtrise technique et la motivation de Tian Feng Yan ont fait la différence.

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