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Thierry Morice en charge de la restauration à la Compagnie des Alpes

La rédaction de Néorestauration
Nommé responsable de la restauration Parcs de loisirs du Groupe Compagnie des Alpes, dont le Parc Astérix, Thierry Morice sera assisté de Myriam Benissad, responsable de la sécurité alimentaire.
Agé de 39 ans, titulaire d'une maîtrise de sciences et techniques hôtellerie et restauration de la faculté de Toulouse, Thierry Morice a occupé diverses fonctions dans l'hôtellerie et les loisirs pour des groupes tels que Lucien Barrière, Forte et tout dernièrement Disneyland Resort Paris où il était en charge des centres de conventions en tant que directeur des banquets avec de devenir responsable restauration Parcs, hôtels et Disney Village.
Rattaché à Olivier Garaialde, directeur des opérations Parcs de loisirs de la Compagnie des Alpes, Thierry Morice aura notamment la mission de coordonner les partenariats, de passer en revue la chaîne d'approvisionnement, de mettre en place des standards de service restauration sur l'ensemble des sites et de veiller à la croissance des revenus et de la dépense moyenne des visiteurs.
De son côté, Myriam Benissad, titulaire d'une certification HACCP et d'un troisième cycle « sécurité des aliments », elle a occupé pendant 10 ans le poste de responsable sécurité alimentaire au Parc Astérix.

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