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Thierry Longeau, consultant, Alcantis

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Traçabilité. Animé par GS1 France, un groupe de travail restauration, auquel participent les industriels, les distributeurs et les restaurateurs, est en train de finaliser un référentiel commun de recommandations « traçabilité » pour la RHF. Un guide est programmé d'ici à la fin du premier semestre 2006 qui expliquera le modèle d'étiquette codes-barres type EAN128 préconisé pour la filière, celui-là même qui régit déjà les rapports industriels-grande distribution. Ce standard accepte 250 données, et reprendra le code carton, le numéro de lot, la DLC ou DLUO et le poids du produit.

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