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TheFork à la relance avec la nouvelle édition de son Festival

YANNICK NODIN
TheFork à la relance avec la nouvelle édition de son Festival

Du 14 octobre au 28 novembre, le Festival TheFork offre 50 % de réduction dans près de 1500 restaurants partenaires en France, afin de dynamiser le secteur et de prolonger la tendance positive de cet été. Un relais intéressant, au moment où les températures vont se faire plus fraîches, qui lors des dernières éditions, avait été très suivi, avec des réservations multipliées par 3,5. Cet évènement vient en épauler d’autres, comme La France Au Resto, prolongée d’ailleurs jusqu’au 21 octobre 2021 (TheFork offre 20€ à tous les nouveaux utilisateurs, offre valable en plus des réductions proposées pendant le Festival), qui s’est traduite en Europe (l’opération étant déployée sur différents pays), par des niveaux records de réservations (+29% en juillet et + 22% vs 2020) dépassant même les niveaux de 2019, d’avant Covid ! une tendance qui passé l’été, et la mise en place du pass sanitaire, se traduit par une rentrée affairée. Les réservations, entretenues par l’opération, restent supérieurs à 2020 (+3%), sur des niveaux qui selon la plateforme se rapprochent de plus en plus de 2019.

 

D’où l’intérêt, dans cette chasse aux flux, de poursuivre l’effort sur des points de contacts promotionnés, avec le Festival à venir. TheFork met en avant que cette marge unitaire réduite permet de séduire de nouveaux clients et augmenter sa marge globale durant et après l’évènement. En effet, les revenus des restaurants participants font plus que doubler pendant le Festival (X2,7 en moyenne) et leur nombre de clients est multiplié par 1,5 après l’opération, toujours selon la plateforme. « Aujourd'hui, les clients ne sont pas seulement attirés par le style du restaurant, la qualité de la nourriture ou son atmosphère, ils sont de plus en plus attentifs aux prix et aux offres, souligne via communiqué Damien Rodière, directeur général TheFork Europe de l’Ouest. L'une des solutions à ces "tables vides" est donc de proposer des offres spéciales. En effet, en accueillant plus de convives, le restaurant amortit ses coûts fixes sur un volume plus important : il augmente son taux d’occupation et sa marge globale grâce au volume, sans avoir à réétudier sa carte ou son organisation. »

 

A noter également, encapsulé dans l’évènement, le lancement, du 14 octobre au 28 novembre, des Instants Michelin, une offre composée à partir des établissements recommandés par le Guide Michelin, et partenaires de sa plateforme. Des restauratns qui proposeront différentes offres privilégiées afin de combler les utilisateurs : jusqu’à moins 25% sur un menu existant ou une attention spéciale en plus d’un menu existant (apéritif, coupe de Champagne offerte, plat supplémentaires, visite des cuisines, livre dédicacé du Chef…), pour un moment inédit. Ces menus exclusifs seront réservables sur le site et l’application TheFork ainsi que le site guide.michelin.com.


 

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