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"Terroirs, saveurs et nutrition" à Montpellier

La rédaction de Néorestauration
Un colloque sur l'alliance possible du plaisir et de la nutrition.
Dans le cadre du premier contrat de filière signé le 14 février dernier avec la Région Languedoc-Roussillon, l'ARIA et Transferts LR organisent le 17 octobre, au Corum de Montpellier, un colloque sur le thème « Terroirs, saveurs et nutrition ».
A l'heure où la France n'a de cesse de parler et de s'informer sur les thèmes tels que « mieux se nourrir, les bienfaits du « bio », la bonne alimentation, les oméga 3 ... » ; les industries agro-alimentaires de la région se posent donc une question suivante:  "Puisque le plaisir à table et la notion d'équilibre alimentaire sont parfaitement compatibles, comment peuvent-elles développer leurs atouts et satisfaire leurs consommateurs?"

Au programme de cette journée :
- 5 experts de l'alimentation (voir ci-dessous)
- des ateliers riches en échanges et témoignages
- la preuve par l'exemple autour d'un déjeuner inédit

Contact  et réservation : ARIA - tél. 04 67 04 75 20 - et aria-lr@agropolis.fr
----------------------
Les intervenants:
- Ambroise MARTIN : « Politique de l'alimentation : actualités et perspectives ».
Professeur de nutrition et de biochimie à la Faculté de Médecine de Lyon, membre du
Conseil national de l'alimentation, expert au comité nutrition auprès de l'Autorité
européenne de sécurité alimentaire, auteur de l'ouvrage « Apports nutritionnels
conseillés pour la population française ».

- Jean-Marie BOURRE : « Prenez plaisir à nourrir nos esprits ».
Membre de l'Académie nationale de médecine et de l'Académie internationale de
gastronomie, directeur d'une unité de recherche INSERM. Auteur notamment de
l'ouvrage « Diététique du cerveau : la nouvelle donne ».

- Hervé THIS : « Je vous offre un nombre infini de plats nouveaux ».
Physico-chimiste INRA, groupe INRA de gastronomie moléculaire, Laboratoire de chimie
des interactions moléculaires au Collège de France, Co-auteur avec Pierre Gagnaire
de l'ouvrage « La Cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique ».

- Didier CHABROL :  « Du consommateur au co-producteur ».
Vice-président de Slow Food France

- Alain FRETELLIERE:  « Le terroir reste t-il un marché d'avenir ? »
Directeur de la marque « Reflets de France » et des relations avec les PME, de
Carrefour.


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