Les exposants qui souhaitent participer à ce concours peuvent s'inscrire en ligne, sur le site web de l'Anuga : www.anuga.de ou www.anuga.com, d'ici le 31 août 2007, date de clôture des candidatures.
Les produits peuvent être destinés à la distribution alimentaire comme à la consommation hors domicile. Les produits sélectionnés seront présentés à la presse le 12 octobre, soit la veille de l'ouverture de l'Anuga.
Lors de la dernière édition de l'Anuga, quelque 500 exposants ont concouru avec plus d'un millier de produits, 52 produits et concepts ont été sélectionnés.