De l’aménagement paysager à l’assiette. Déjà mandaté pour le jardin central puis les terrasses des suites 704 et Royale Orientale du Mandarin Oriental, l’agence de paysagistes Christophe Gautrand & Associés poursuit sa collaboration avec le palace parisien, cette fois pour le Comptoir à arômatiques de Thierry Marx. Réalisé sur le toit-terrasse du 8ème étage du Mandarin oriental, cet équipement dispose de 35 variétés de plantes de collection ou insolites, sources d’inspirations culinaires à découvrir en cocktails, infusions ou dans l’assiette. Les collections de menthes et de thym, en pot ou en pleine terre, côtoient sur cette table haute en trois parties des classiques (sauges officinales, verveines, mélisse, camomille…), et quelques plantes plus rares, tels les monardes ou calamintha. Une référence supplémentaire en hôtellerie-restauration pour Christophe Gautrand et Benjamin Deshoulières, choisis pour réaliser sur 300m² la terrasse-jardin du Studio 16 au prochain salon Equip’Hôtel.
