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Suisse: Bon Appétit va supprimer 300 emplois

La rédaction de Néorestauration
Prévoyant un déficit de 44,52 M€ sur l'exercice 2002, le groupe de restauration suisse Bon Appétit a prévu de réduire ses effectifs de 300 personnes sur trois ans et engage une politique de recentrage.

Compte tenu d'une conjoncture fluctuante et d'un développement insatisfaisant de certains secteurs de l'entreprise, le groupe suisse Bon Appétit a décidé de frapper fort et de raffermir sa stratégie.
Il a procédé une coupe de près de 300 postes dans ses effectifs, qui comptent près de 5000 collaborateurs. Le groupe marque ainsi un changement de stratégie et un recentrage de ses activités. Bon Appétit Group veut désormais se concentrer sur deux secteurs : le libre-service en gros et la livraison en gros du secteur gastronomique ainsi que sur le commerce de détail. Pour dégager du cash, le groupe a également décidé de revendre les activités Starbucks en Suisse et en Autriche, à Starbucks International. Cette réorganisation, provisionnée à 17,24 M€, devrait impacter les résultats 2002 où un déficit de 44,52 M€ est prévu.
Ce recentrage devrait alors permettre de dégager un bénéfice en 2003, "à deux chiffres en millions de F CH ", indique le groupe. A l'horizon 2005, Bon Appétit aspire à un bénéfice avant impôt d'environ 2 % du CA et à une quote-part des capitaux propres de 25-30 %. Afin d'assurer le changement de stratégie, le groupe a procédé à des modifications au sein de son état-major. L'entrepreneur Beat Curti, principal actionnaire du groupe, reprend ainsi pour une année la présidence du conseil d'administration.

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