Succès « made in Britain » à la sauce italienne

Créé en 1991, Carluccio's, la chaîne d'inspiration italienne, possède 34 restaurants en Angleterre. L'entreprise prévoit l'ouverture de cinq nouveaux points de vente par an au cours des prochaines années.

Outre-Manche, la chaîne de restaurants et d'épicerie Carluccio's ne se présente plus. Avec 34 points de vente aujourd'hui, son histoire est avant tout celle d'un homme : Antonio Carluccio. Né dans la province de Salerne dans le sud de l'Italie, ce professionnel est d'abord un touche-à-tout globe-trotteur comme en témoigne son parcours : après s'être essayé dans la marine, il devient journaliste, correspondant du quotidien La Stampa avant d'exercer ses talents chez Olivetti. Ensuite, direction Vienne en Autriche où il approfondit ses connaissances linguistiques. Il y apprend aussi l'histoire des cafés avant de partir pour l'Allemagne où il devient négociant en vins. Un métier qu'il exercera aussi à son arrivée à Londres avant de diriger un restaurant dans le quartier central de Covent Garden au début des années 1980. Durant cette décennie, il se fait remarquer dans différentes émissions de télévision de la BBC, écrit des ouvrages de cuisine - 12 ont été publiés jusqu'à présent dans le monde entier - et finit par ouvrir, avec son[…]