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Succès du concours et de l'opération sur la gastronomie du Nord-Pas de Calais

La rédaction de Néorestauration
L'opération « Invitez les saveurs du Nord-¨Pas de Calais à votre table », semaine de la promotion de la gastronomie régionale pour la restauration collective en gestion directe, connait un vif succès.

La 7e édition qui s'est tenue en mars dernier affiche un bon bilan : une participation de  401 000 convives et 741 établissements à travers tout le pays.
Cette année 26 équipes ont été récompensées parmi les 82 dossiers reçus contre 60 en 2007.
Deux nouveautés pour la 2e édition du concours : le prix spécial endive (invitée d'honneur) décliné en deux prix distincts pour récompenser le chef créatif et la participation des élèves.
Ils complètent les prix lancés en 2007 : prix du menu innovant, le prix de la diversité, prix du plus beau menu, le prix de la meilleure participation des élèves et le prix de l'animation.

53 nouvelles recettes ont été proposées par 19 établissements, 12 d'entre elles viendront enrichir le classeur de recettes du Nord-Pas de Calais pour la restauration collective.
Un outil indispensable pour les professionnels qui souhaitent faire découvrir les spécialités culinaires régionales.

Prochain rendez-vous entre le 23 et le 29 mars 2009 pour la prochaine édition.

 


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