Subway, le nouveau leader mondial

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McDonald's serait détroné par Subway en nombre de restaurants. En effet, ce dernier compterait 33.749 restaurants dans le monde contre 32.737 pour le premier. En chiffre d'affaires cependant, McDonald's domine nettement avec ses 24,1 milliards de dollars contre 15,2 milliards de dollars pour Subway.

"Nous prenons officiellement la tête alors qu’il y a encore un an, nous étions légèrement derrière", indique Les Winograd, porte parole de Subway au siège de Milford dans le Connecticut. Un développement spectaculaire pour cette enseigne fondée en 1964 à Bridgeport par un jeune homme de 17 ans pour financer ses études de médecine. Aujourd'hui, Fred DeLuca est le 221e Américain le plus riche, selon le magazine Forbes, avec une fortune estimée à 1,8 milliard de dollars. Subway a fondé son succès sur son concept de sandwichs réalisés au choix, sous les yeux des clients, et sur son développement uniquement en franchise. En France, Subway compte 243 établissements depuis son implantation en 2001.

Voir aussi notre interview de Thierry Rousset, directeur général de Subway France, publiée dans le Néorestauration de septembre 2010.

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