Vous adorez la vanille ? Avec ce livre qui lui est entièrement dédié, les gourmands vont se régaler. Car la vanille élue « Reine des arômes » par les Français devant la fraise et le chocolat, aromatise toutes les préparations d’un parfum d’enfance et sait aussi devenir subtile et plus complexe qu’elle n’y paraît.
A travers plus d’une trentaine de recettes, Nathalie Helal se prête à toutes les variations et créations autour de la vanille, à la saveur idéale pour aromatiser des crèmes, enrichir une pâte à tarte, sublimer une mousse, garnir un éclair, et même se transformer en confiserie comme les « Caramels mous à la vanille et au beurre salé ».
Editions Albin Michel, 64 pages, format 19X19.
Photographies et stylisme : Philippe Asset.
L'auteure: Nathalie Helal est journaliste et auteure de nombreux ouvrages culinaires, elle anime l'émission « On cuisine ensemble » sur France Bleu 107.1
