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Sturia, le caviar haute couture

Sturia, le caviar haute couture

© STURIA

Si le caviar reste le produit star de Sturgeon, une ligne de produits gastronomiques dérivés - rillettes d'esturgeon, truffonade (à base de champignons et de truffes), coeur de filet d'esturgeon en conserve, fleur de sel au caviar, vient de sortir sous la marque Sturia, créée en 2007 et dédiée aux restaurants et aux épiceries fines.

 

Première société à miser sur le développement en bassins naturels du Sud-Ouest, elle met un point d'honneur à participer à la préservation de l'esturgeon européen et à sa réintroduction en milieu naturel. 

 

« Nous avons noué des partenariats avec les écoles de cuisine et les associations qui forment les futurs chefs et participent au développement international de la gastronomie », raconte Laurent Dulau, DG de Sturgeon.

 

Philippe Etchebest, ambassadeur de la marque, a, dès 1996, collaboré pour le développement du produit.

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