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Stop & Soup double la mise (Foodservice Deuschland)

La rédaction de Néorestauration

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L'enseigne  Stop & Soup, dont la première version a été créée en 2003, vient d'ouvrir un second restaurant en franchise à Cologne. L'établissement, ouvert fin novembre, dispose d'une surface de 120 m²  et d'une décoration cosy, dominée par le bois et les couleurs chaudes.

Stop et Soup propose un éventail de recettes de soupes traditionnelles, classiques et contemporaines, issues des diverses traditions culinaires : minestrone, gaspacho, potage de légume, soupe de pomme de terre, soupe aux chou, etc. Tous les plats sont confectionnés à partir d'ingrédients frais dans une cuisine centrale. Ils ne comportent aucun additif, ni conservateur.

Dirk Poschner, créateur du concept, souhaiterait créer cinq autres franchises en 2005. D'ici à 2008, il envisage de bâtir un réseau de 80 franchisés en Allemagne mais aussi dans d'autres pays européens (FoodService Deutschland, 13 décembre 2004).

pcecconello@neorestauration.com

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