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Steve Burggraf quittera Big Fernand d’ici un mois

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Steve Burggraf quittera Big Fernand d’ici un mois

Steve Burggraf a annoncé sa décision de quitter Big Fernand, spécialiste du burger gourmet, d’ici un mois. Co-fondateur de l’enseigne, créée en 2012, il a contribué autant que tiré parti de l’essor du fast-casual, amenant en 7 ans le leader du burger gourmet à 53 restaurants, pour un chiffre d’affaires prévisionnel de 65 millions d’euros pour 2019 (clôture de l’exercice au 30 septembre 2019). Une décision « prise en plein accord avec les actionnaires, au moment où le groupe définit son nouveau projet stratégique », comme l’indique le communiqué de l’enseigne. BlueGem Capital Partners, qui détient 80% de la holding coiffant Big Fernand depuis 2016, entend notamment accélérer le développement de l’enseigne dans le travel retail, les centres commerciaux, et à l’international.

 

Pour cet Acte II de la vie de Big Fernand, c’est Maurizio Biondi, spécialiste marketing passé par Danone et McDonald’s France, qui succèdera à Steve Burggraf. Il prendra ses fonctions début juin 2019. Le nouveau président de Big Fernand a été choisi en concertation étroite avec son fondateur et le groupe. De son côté, Steve Burggraf entend se consacrer pleinement à son activité Cul de Cochon, fabricant de charcuterie sans nitrites, 4 boutiques et un atelier de production dans Paris. Il a également d’autres projets personnels comme la création de sa fondation qui permettra de soutenir l’institut Gustave Roussy, 1er Centre Européen de lutte contre le cancer.

 

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