Stéphane Loraine crée L'Amiral à Rennes

Ce jeune chef passé par le Ritz, le Trianon Palace et Taillevent vient de créer son restaurant autour d'une formule semi gastronomique et d'un service de brasserie de luxe. D'une capacité de 180 places intérieures et de 50 en terrasse, l'établissement vise une clientèle d'affaires le midi et les gourmets rennais le soir. Stéphane Loraine a choisi de se doter d'un piano Maestro de Bonnet ainsi que d'autre matériels de froid et de laverie de ce même constructeur, l'ensemble des équipements de la cuisine ayant été fournis et installés par Froid Climat, concessionnaire Bonnet.

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