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Stéphane Klein : L'homme responsable de Prêt A Manger

E. B.

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« Je me reconnais dans les valeurs de Prêt A Manger », déclare Stéphane Klein, directeur général de l'enseigne britannique. C'est lui l'homme en charge de transmettre en France l'esprit insufflé par les deux créateurs dès l'ouverture de leur premier restaurant, il y a vingt-sept ans. « Pour moi, il est très important de se fournir dans le pays, même si cela revient plus cher ! » Outre les produits locaux, l'enseigne met un point d'honneur à proposer des labels, bio, équitable, et à lutter contre le gaspillage. « Nous avons été parmi les premiers à nous engager dans la démarche de dons alimentaires. Il ne s'agit pas d'un phénomène de mode ou d'opportunisme, mais d'une véritable conviction personnelle. En France, nous poursuivons cette action. »

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