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Steacking : viande et whisky en harmonie

Florent Beurdeley

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Steacking : viande et whisky en harmonie

Qui a dit que seul le vin pouvait décemment accompagner la viande ? Chez Steacking, on mise sur le whisky, en proposant, sur trois étages, un véritable lieu de vie, allant du restaurant jusqu’au bar à whisky (120 références), et son magnifique fumoir, où, cette fois, ce ne sont pas les viandes qui se reposent. En cuisine, le four Josper à charbon monte allègrement à 400 degrés pour saisir les plus belles pièces. A la carte, Black Angus, Simmenthal, Bœuf de Galice maturé 28 jours et même… du bœuf de Kobé, pourvu que les approvisionnements suivent. « Au bout d’un an activité, nous avons dépassé nos objectifs », se réjouit Arthur Girard, chef, gérant et associé. Le succès de  Steacking vient confirmer l’engouement pour les steacks-house haut de gamme, phénomène désormais bien installé dans le paysage du CHR.

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