Spécial Vinexpo

RIESLING-PINOT GRIS
Le Black Tie® 2007 est un assemblage rare pour un vin d'Alsace. Il associe Riesling et Pinot gris. De robe dorée, intense et brillante, il dégage en bouche des saveurs fruitées avec des notes finales de citron, de coing et de poivre blanc. Il accompagne avec délicatesse carpaccio de Saint-Jacques, viandes blanches et tajine d'agneau aux abricots.

Prix 7,36 € HT
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim 03 89 78 08 08

Stand B 217-219, hall 1

AOC CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Cette cuvée Le Credo 2007 est issue de trois cépages : 40% grenache, 30% syrah et 30% mourvèdre. Elle est le résultat d'un travail sévère de sélection de microparcelles. Riche et profond, ce vin offre en bouche une palette de fruits noirs et d'épices. Il accompagne viandes, gibiers et se déguste à 16 °C avec un passage en carafe.

Prix 25 € HT
Maison Cazes 04 68 64 08 26

Stand BD 131, hall 1

SAUMUR CHAMPIGNY
Issue d'un cépage 100% cabernet franc, cette cuvée 2005 provient d'une sélection de vignes de 30 ans d'âge minimum. De robe noire intense, elle possède des arômes de mûres et de myrtilles soulignés par des notes d'épices. Ce vin harmonieux se sert à 10-12 °C avec des viandes grillées ou des tajines.

Prix 6,25 € HT
Alliance Loire 02 41 53 74 44

Stand AB 208, hall 1

CÔTE DE PROVENCE
Les confidentielles, gamme créée par le Domaine Saint André de Figuière, se décline en rosé, blanc et rouge. Le rosé (40% mourvèdre, 30% cinsault, 30% grenache), aux parfums de fleurs et d'agrumes, s'accorde avec des salades, des sushis et des gambas. Le blanc (100% rolle) est élevé six mois en fûts neufs pour une moitié de la cuvée, et six mois en cuves pour l'autre moitié. Le rouge sera commercialisé en 2010.

Prix 14,28 € HT (rosé et blanc), pour 48 à 65 col.
Domaine Saint André de Figuière 04 94 00 44 70

Stands A 97, AB 93, AB 99, hall 1

CRÉMENT DE LOIRE
Intitulé « Blanc de noir », il est composé de cépages noirs à jus blanc : 70% cabernet franc, 15% grolleau et 15% pinot noir. De robe or pâle à nuance argentée, il dégage des arômes de fruits rouges et de thym. Il délivre en bouche des bulles très fines et des flaveurs de bonbon acidulé. Il se déguste à l'apéritif avec des tapas, au cours du repas avec une dorade au four, et au dessert avec de la glace, une tarte au citron ou un framboisier.

Prix 7,50 € HT
Ackerman-Rémy Pannier 02 41 53 03 10

Stand AB 231, hall 1

RIVESALTES
Cette cuvée ambrée provient d'une terre argilo-calcaire et de galets. Elle est composée de 50% de grenache blanc et 50% de macabeu. Elle a été affinée un an dans des foudres de chêne et quatre ans dans des fûts patinés. Ses arômes de fruits secs, de pruneaux et sa note d'eau-de-vie ravivent idéalement l'apéritif et accompagnent aussi melon, chèvres secs, gâteaux et glaces.

Prix 12 € HT
Domaine Singla 04 68 28 30 68

Stand LM 18, hall 2

PÂTISSERIE
Délices du Palais relance le chou parisien prêt à garnir. Ses formes généreuses, sa texture aérée et son bon goût de beurre aux accents de noisette séduiront professionnels et clients. Une minute suffit pour le préparer.

Diamètre 90 mm
Conservation 10 mois à température ambiante
Conditionnement Carton de 96 unités
Délices du Palais www.delicesdupalais.fr

FRUITS MIXÉS
Michel et Augustin signent une offre de fruits entiers et mixés. Une nouvelle façon de manger de la mangue Alphonso, de la fraise Camarosa ou de la poire Williams dans un format nomade adapté à la consommation estivale. Avec une texture différente et typique pour chaque fruit.

Contenance 150 g ou 165 g
DLC 21 jours
Michel et Augustin www.micheletaugustin.com

CÉRÉALES
Kellogg's Food Service innove avec « Cereal to go ». Des céréales en bol hermétique et jetable, à consommer à tout moment de la journée. Vendues dans les cafétérias, les restaurants d'autoroutes et ferroviaires, et en restauration rapide, elles dynamisent aussi l'offre du petit déjeuner de la restauration commerciale. À la gamme : Special K nature, Original ou fruits rouges, Coco Pops et Kelloggs corn flakes original.

Poids 30 g
Kellogg's Food Service 01 49 35 21 95

SORBET
Des bâtonnets sorbets Plein fruits Andros enrichissent le segment des bâtonnets glacés premium. Ils sont composés à 60% environ de purées de fruits (contre 45% réglementaires pour l'appellation Plein fruits). Des recettes riches en goût, sans colorants ni conservateurs, et avec arôme naturel. Existe en deux références : pomme-fraise enrobage pomme-fraise et pomme-abricot enrobage pomme-abricot.

Format 90 ml
Rolland 02 98 20 92 92

SEL ET POIVRE
Aquasel lance deux dosettes dédiées à la restauration : fleur de sel de l'île de Noirmoutier (2 g) et concassé de poivre 5 baies (0,4 g). Prêtes à intégrer les tables des restaurants et les plateaux repas, elles présentent un emballage original et qualitatif et peuvent être en contact permanent avec les aliments.

Conditionnement Carton de 250 ou 1 500 dosettes
Aquasel 02 51 39 08 30

DESSERT
Alter Eco développe sa gamme RHD avec des desserts de fruits 100% bio, 100% équitables et compensés en carbone. Quatre recettes à consommer en dessert ou au petit déjeuner, préparées avec des mangues et des goyaves du Brésil, de bananes du Costa Rica et d'Équateur, de sucre du Paraguay et de pommes d'Espagne.

Format 4 x 100 g
Alter Eco www.altereco.com