Spécial vin

CROZES-HERMITAGE

Les Hauts du Fief est un assemblage des meilleurs terroirs de l'AOC Crozes-Hermitage, dont les vignes ont 20 ans d'âge moyen. La cuvée a été élevée en barrique de chêne français pendant 18 mois. De robe grenat, elle exhale des parfums épicés (muscade, clou de girofle) et dégage en bouche des notes de poivre noir. Elle s'accommode de viandes rouges rôties, de boeuf bourguignon et de fromages affinés.

Prix : 8,32€ (36 bouteilles minimum)
Cave de Tain-l'Hermitage : 04 75 08 20 87

MADIRAN

Ce Madiran Plénitude 2005 (80 % de tannat et 20 % de cabernet sauvignon) est issu du terroir de Viella et de Cannet, sur les sols argileux du Gers. De robe pourpre très profond à nuance noire, il a des arômes de figues sèches et de raisins de Corinthe. Sa note fruitée raisin-cerise noire souligne aisément entrecôte grillée, rôti de marcassin, coq au vin et civet de lièvre.

Prix : 15,27€ HT
Producteurs Plaimont : 05 62 69 62 87

MADIRAN

Ce Madiran Folie de roi 2006 (70 % de tannat, 25 % de cabernet franc, 5 % de cabernet sauvignon) a été élevé en fûts de chêne pendant dix mois. De robe grenat aux reflets pourpres, ce vin possède une structure soutenue avec une note de réglisse. Il peut se boire jeune et s'accorde avec du magret de canard, des viandes rouges, du gibier et du fromage des Pyrénées.

Prix : 5,46€ HT
Cave de Crouseilles : 05 59 68 10 93

CÔTES DU RHÔNE VILLAGE

Le Clos de Taman, rouge 2006, assemblage de 50 % de grenache noir et de 50 % de syrah, est issu d'un vignoble du terroir de Laudun qui existe depuis le 5e siècle avant J.-C. De robe sombre aux reflets violets, il a des arômes très fruités de fraise, cassis et cerise. Il est à boire cette année et idéal avec des fromages persillés ou du crottin de chèvre.

Prix : 5,23€ HT
Laudun et Chusclan Vignerons : 04 66 90 11 03

COTEAUX DU LANGUEDOC

La cuvée Domaine de L'Escattes blanc 2006 (65 % de grenache blanc, 20 % de bourboulenc, 15 % de viognier) provient d'un vignoble situé à Calvisson, qui bénéficie de sources souterraines naturelles. De robe dorée, elle possède des notes florales et fruitées, et des arômes de thym, myrte et anis. Elle s'accorde avec des Saint-Jacques ou des asperges.

Prix : 4,20€ HT
Domaine de l'Escattes : 04 66 01 42 20

CÔTES DE GASCOGNE

Cette cuvée Colombelle (80 % de colombard, 10 % d'ugni blanc et sauvignon, 10 % de listan et chardonnay) a été produite dans le Gers sur des collines de sols sableux et argilo-calcaires. De robe dorée-argentée pâle, limpide et brillante, elle convient particulièrement à l'apéritif, accompagne crabe, tagine de poisson ou saumon à l'aneth, ainsi que les cuisines du monde.

Prix : 2,95€ HT
Producteurs Plaimont : 05 62 69 62 87