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Depuis 1996, le Comité Nutrition et Santé Institut Appert remet les Prix de Recherche en Nutrition à de jeunes chercheurs. C'est le 11 décembre dernier que la Collective de la Conserve a remis, au Drouant( Paris), le Prix de Recherche en Nutrition et Hygiène Alimentaire 2012 à Judith Aron-Wisnewky pour sa recherche sur la restriction énergétique et la modification de la flore intestinale.

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Compass Group France (CGF) a présenté son nouveau concours culinaire Les Toques d’Or. Une centaine de chefs issus des différents clubs de direction se sont affrontés au restaurant Le Meurice. Un concours parrainé par le célèbre chef Yannick Alléno. Le 29 novembre ont été récompensés Michel Marcou- Soule (1er prix), Stéphane Delagarde (2e prix) et Jean-Claude Paulze (3e prix).

Jason Nicoviotis remporte le Trophée Marcel Le Servot. La première édition s’est déroulée le lundi 12 novembre, à l’école Grégoire-Ferrandi, sous le haut patronage de la Présidence de la République et du ministère de l’Agriculture. L’établissement du jeune chef, de tout juste 17 ans, s’est vu remettre un chèque de 1 500 €, offert par Métro Cash & Carry, principal partenaire des Cuisiniers de la République Française. Jason, quant à lui, a reçu un magnifique Trophée designé par Nicolas Salagnac, unique Mof gravure.

Miguel Quezada remporte le Trophée Passion 2012. Ce chef mexicain de 35 ans, en poste à l’école le Cordon Bleu (Mexico), remporte la septième édition du Trophée Passion, organisée par l’Académie culinaire de France, la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie du monde, présidée par Gérard Dupont.

Depuis 1996, le Comité Nutrition & Santé Institut Appert remet les Prix de Recherche en Nutrition à de jeunes chercheurs. C’est le 11 décembre dernier que la Collective de la Conserve a remis, au Drouant( Paris), le Prix de Recherche en Nutrition et Hygiène Alimentaire 2012 à Judith Aron-Wisnewky pour sa recherche sur la restriction énergétique et la modification de la flore intestinale.

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