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Sous les projecteurs

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Thor Perdreau

© Photos DR

- Thor Perdreau, de la Table des Mamées à Lauris (Vaucluse), a obtenu le premier prix de la 23e édition du Trophée Coq Saint-Honoré grâce à son poulet fermier grand maître au coeur de pommes et cèpes, cannelés de carottes au gingembre.

- Abdellah Achiai, qui défendait les couleurs du Maroc et représentait la restauration d'entreprise, est le vainqueur du Mondial des chefs de la restauration collective en gestion directe. Il a reçu son prix au salon Équip'hôtel, à Paris.

- Quatre associations professionnelles, l'AGGH, l'Union des clefs d'Or, l'AICR et le CDRE, se sont réunies à l'hôtel Raphaël, à Paris, afin de mener une réflexion commune sur la valorisation des métiers de l'hôtellerie-restauration.

- Simon Ganache a décroché le Trophée Jean-Delaveyne organisé par l'association des Toques françaises, dans les cuisines de Tecomah, à Jouy-en-Josas (78). Cette édition était présidée par le chef étoilé Jacques Pourcel.

- Laurent Wozniak, du restaurant La Rontonde, à Lausanne, a remporté la 42e édition du Prix Taittinger, présidée par Régis Marcon, triple étoilé. L'événement s'est déroulé dans la demeure des Comtes de Champagnes, à Reims.

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