Sous les projecteurs

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Le Trophélia d'Or, qui récompense l'innovation alimentaire avec une dotation de 8 000 €, a été décerné à l'équipe de l'École Sup Agro Montpellier, pour le produit Créa Miam, une gamme de quatre sauces aux légumes destinées aux enfants.

Julien Michel, 23 ans, est le vainqueur de la première édition du concours de design Malongo sur le thème "Rupture ou continuité". Il a planché sur la conception d'un contenant pour le café.

Onze vignerons, qui travaillent tous en bio ou en biodynamie, sont les "révélations" du nouveau millésime du Guide Vin GaultMillau 2009. Un ouvrage qui recense 6 000 vins dans 1 300 domaines et châteaux.

Thierry Brenuchot, du restaurant Le Martray, à Ars-en-Ré (Charente-Maritime), a remporté la sélection Grand-Ouest du Trophée Masse grâce à son tournedos de foie gras de canard, chutney de mangue et coulis passion au parfum de gingembre.

26 équipes ont été récompensées lors de la 2e édition du concours sur la gastronomie du Nord-Pas-de-Calais, en restauration collective. Sélectionnées sur un total de 82 dossiers, elles représentent la diversité de la restauration sociale.

Mouvements

Christine Pujol et Danièle Deleval ont été élues à la présidence de l'Umih. Jean-Claude Messant est nommé au poste de directeur général de l'hôtel de Crillon. Thomas Amstutz devient président directeur général des Brasseries Kronenbourg en remplacement de Tim Seager. Jakob Knudsen est nommé directeur marketing. Maryvonne Guillou et Jean-Pierre Granié prennent conjointement la direction générale de Brioche Dorée. Thierry Manzolini est nommé à la direction générale d'exploitation. Laurent Gabard prend les fonctions de directeur général chez Exclusive Restaurants. Arnaud Bazin prend la direction achats et marketing produits de Cenpax. Jean Sourbès est le nouveau directeur général de l'hôtel Warwick Champs-Élysées, à Paris. Frédéric Descrozaille est nommé directeur général d'Interfel (Interprofession des fruits et légumes frais).

DISTINCTIONS

Jean Sales, président du conseil plénier de Viniflhor, a reçu les insignes de chevalier de la Légion d'honneur.

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16/01/2023 |
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