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Soufflé orange-Grand Marnier en Coque

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Soufflé orange-Grand Marnier en Coque

Soufflé orange - Grand Marnier en Coque

© © Philippe Dufour/Interfel

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 10 pièces de soufflé (5 personnes) :

• 20 oranges 200 g de jus d'orange

• 70 g d'extrait Gd Marnier - 6 cuillères à soupes

• 35 g de maïzena

• 300 g de sucre

• 300 g de blancs d'œufs (10 œufs)

Préparation :
• Evider les oranges, réserver les coques, presser la pulpe pour en garder 50 g.
• Porter le jus à ébullition et coller à la maïzena, laisser refroidir.
• Monter les blancs avec le sucre au batteur.
• Incorporer le Gd Marnier et le jus collé et ensuite les blancs monté se précédemment réalisée.
• Remplir les coques d'oranges.
• Réserver au réfrigérateur en attendant le dessert…
• Cuire à four chaud, 200° à 220°
• Servir, le soufflé n'attend pas !

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