Soufflé orange - Grand Marnier en Coque
© © Philippe Dufour/Interfel
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Pour 10 pièces de soufflé (5 personnes) :
• 20 oranges 200 g de jus d'orange
• 70 g d'extrait Gd Marnier - 6 cuillères à soupes
• 35 g de maïzena
• 300 g de sucre
• 300 g de blancs d'œufs (10 œufs)
Préparation :
• Evider les oranges, réserver les coques, presser la pulpe pour en garder 50 g.
• Porter le jus à ébullition et coller à la maïzena, laisser refroidir.
• Monter les blancs avec le sucre au batteur.
• Incorporer le Gd Marnier et le jus collé et ensuite les blancs monté se précédemment réalisée.
• Remplir les coques d'oranges.
• Réserver au réfrigérateur en attendant le dessert…
• Cuire à four chaud, 200° à 220°
• Servir, le soufflé n'attend pas !
![[L'historique] Ile flottante ou oeufs à la neige ?](/mediatheque/9/8/7/000018789_210x140_std.jpg)
