La jeune second de la cuisine du restaurant Le Puy d'Or, à Limonest (Rhône), emporte la huitième édition de ce trophée organisé par les Toques blanches lyonnaises.
Une femme, la seule parmi cinq candidats, est à l'honneur de l'édition 2002 de ce concours gastronomique réputé, organisé cette année le 2 décembre, dans l'amphithéâtre du Château d'Ecully. Sophie Moutreust a recueilli la majorité des suffrages du jury pour sa poule faisane de Sologne en croûte de sel, millefeuille de cardon, croquettes de marron de l'Ardèche. Un jury composé par un quatuor de grands chefs de la région lyonnaise: Alain Alexanian, Jean Brouilly, Alain Lecossec et Alex Tournadre. Aux places d'honneur du trophée : Olivier Scola (2 ème), du Château de Bagnols, à Bagnols en Beaujolais et Yann-Mercier Balaz (3 ème), du restaurant Le Faisan d'or, à Villefranche.
