L'ACTUALITE |
Retrouvez toute l'actualité sur la Profession, les Enseignes, les Groupes, la Gestion directe, les Grands contrats & projets et les fournisseurs dans notre mensuel A l'affiche . Christophe Hébert, président de l'ANDMR Ils bougent . Arnould Della Faye, PDG d'Eurest . Pascal Guigueno, directeur de production de Honoré James |
ENQUETE |
Organisation & aménagement . La restauration est confrontée à un paradoxe . Quels outils et quelle organisation mettre en place pour se doter d'une cuisine apte à répondre aux défis de la restauration d'aujourd'hui et de demain
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DOSSIER |
RENOUER AVEC LA RENTABILITE . Les mesures qui s'imposent
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SAVOIR-FAIRE |
Concept . Chai 33 : la cave joue carte sur table Produire . Des pâtisseries "maison" à l'hôpital Assemblage . Légumes secs: les haricots au goût du jour Vos menus . Sous le soleil de Provence Votre carte . Desserts: un vent de légèreté Menus collectivités
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Nouveautés . Produits alimentaires, boissons, équipements Vos achats . Plafonds filtrants et hottes . Pizzas Index Annonces classés Bloc-Notes |