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Sogeres réinvente les repas mixés gourmands

Encarna Bravo

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Sogeres réinvente les repas mixés gourmands

Paëlla La vaisselle transparente valorise les plats colorés et appétissants, à base de fruits et légumes frais et de viandes de qualité.

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Parce qu'il est important de bien se nourrir et avec plaisir, Sogeres, avec Alain Ducasse Formation, décline l'Identité culinaire en version textures modifiées et aux saveurs retrouvées.

L'Identité culinaire créée par Sogeres en partenariat avec Alain Ducasse Formation (ADF), s'étend aujourd'hui aux maisons de retraite (1). Ce concept a séduit la Maison du Saule cendré à Orly (94 ), car il apporte une réponse qualitative aux résidents tenus de ne manger que des repas à textures modifiées. Souffrir de problèmes de déglutition et de mastication ne doit pas en effet priver les convives d'une restauration de qualité. Nombreuses sont les études à démontrer que, lorsqu'une personne âgée se désintéresse de ses repas ou refuse de s'alimenter, elle s'expose à la dénutrition et progressivement aux maux qui en découlent (dépression, fragilité, escarres...).

« Le problème avec les mixés, c'est la perte des repères. Les mets proposés n'évoquent plus les souvenirs. Toutes les recettes[…]

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