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Sogeres ouvre un restaurant healthy-green éphémère pour Signature

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Sogeres ouvre un restaurant healthy-green éphémère pour Signature

© Sogeres

Pour doper le déploiement de Signature, la nouvelle offre healthy, green et francovore de son segment Entreprises, Sogeres a choisi de frapper un grand coup : la filiale de Sodexo a créé un restaurant éphémère (28 mars-26 mai), rue des Déchargeurs à Paris.

 Ou comment, d’une part, « s’ouvrir plus encore à nos consommateurs, répondre à leurs envies, comprendre et s’adapter à leurs nouveaux modes de vie et de consommation », explique en préambule Anna Notarianni, présidente Sodexo France et d’autre part, permettre aux clients potentiels de découvrir l’offre quasi en condition réelle.

 

Soit 3 entrées, 3 plats, 3 desserts faits maison, dont au moins une alternative 100 % végétale, proposés à midi du lundi au samedi, avec, derrière les chefs, 3 MOF partenaires chargés du sourcing et de la sélection des produits frais, français,  de qualité : Sophie Fernandez, MOF Poissonnier écailler 2015, Frédéric Jaulnault MOF Primeur 2011 et Yann Bris, MOF pâtissier 2011. Le tout dans un décor convivial, tout en matériaux bruts, zinc, bois, végétal, ponctué de touches de couleur bleu- blanc-rouge forcément. Le sous-sol de ce restaurant de 44 couverts, accessible avec ou sans réservation, sert tout à la fois de salle de formation, de travail, et de démonstrations que de show-room pour les plats. Outre « l’efficience du service » avec des plats pré-dressés à l’assiette entre autres, l’expérience du convive est exhaussée par l’utilisation du digital, dans la composition de l’ambiance musicale, dans la prise de commande (bornes digitales sur les tables), l’aide au choix (bornes holographiques avec les recettes des plats en 3 D), l’information/interaction (appli SoHappyAtWork)…

Trois clients franciliens, dont Yves Rocher à Issy les Moulineaux, ont déjà adopté la nouvelle offre Signature.

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