Et si la restauration scolaire s'inspirait des comportements des enfants ? En tenant compte des attentes des parents ? Car il ne faut pas oublier que les enfants sont aussi des consommateurs réceptifs aux tendances alimentaires. Sogeres, guidée par son savoir-faire culinaire, a lancé La Cantine pas pareille. L'accent est mis sur la consommation quotidienne de fruits et légumes.
Et pour les inciter à en consommer, les chefs ont concocté des recettes rigolotes à tartiner, à boire à la paille ou à croquer. Autre initiative : les amuse-bouche, des petites portions d'un produit à découvrir quotidiennement. Et côté patrimoine culinaire, une recette traditionnelle figure au menu une fois par mois.
