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Sogeres et l'Affiche pour tous les publics de Roland-Garros

La rédaction de Néorestauration

Lors des Internationaux de France de tennis, Sogeres et sa filiale L'Affiche gèrent 19 espaces de restauration et préparent 54 menus différents pour les joueurs, les spectateurs, les médias. Mais aussi pour les dirigeants, partenaires et personnels de la Fédération française de tennis.

Seizième édition de Roland Garros pour Sogeres (groupe Sodexho Alliance) ! Prestataire en place depuis 1988, la société, et sa filiale L'Affiche, déploient cette année quelque 380 collaborateurs pour préparer et servir jusqu'à 9 000 couverts par jour, pendant les trois semaines que durent les qualifications et le tournoi final.

Pas de bouleversement en 2003 dans la conception des espaces. Beaucoup d'entre eux ont déjà été modernisés et plusieurs créés au cours de ces dernières années. On note toutefois que les restaurants de la presse et des télévisions ont été regroupés pour ne faire qu'un. Sogeres y sert quelque 1 000 repas et propose des animations sur le thème des crus du Beaujolais.

Côté joueurs, toujours deux sites pour accueillir 450 compétiteurs, leurs amis, leurs coaches, leurs familles. Celui situé sous le court Suzanne Lenglen forme d'ailleurs un véritable centre de vie, avec sa garderie d'enfants, ses espaces de jeux, son salon de coiffure et de manucure. Les chefs Sogeres concoctent 5 plats différents chaque jour avec, entre autres, un grand choix de pâtes et de viandes blanches. Sogeres gère également le restaurant des contrôleurs (900 couverts/jour), celui de l'organisation (1 600 couverts pour le personnel de la Fédération), ainsi que celui des arbitres (620 couverts/jour... sans alcool !). Sans oublier un restaurant des dirigeants (350 couverts en self).

De son côté, l'Affiche anime La Tribune, le premier restaurant public ouvert à tous pendant les Internationaux (550 places assises, en deux niveaux), ainsi que le Roland Garros. Ouvert toute l'année, il est réservé pendant le tournoi aux invités du président de la Fédération. Ses infrastructures techniques, rénovées cette année, permettent de servir 300 repas gastronomiques par jour.

jfvuillerme@neorestauration.com

 

 

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