Sodexo confirmé à la tour Eiffel

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Sodexo confirmé à la tour Eiffel

© Brodie Vissers - Burst

Le 22 aout 2018, le tribunal administratif de Paris a confirmé la décision de la Socie?te? d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) d’attribuer l’exploitation des restaurants de la tour Eiffel à Sodexo avec les chefs étoilés Frédéric Anton et Thierry Marx. Cette décision intervient suite au recours en référé déposé par la société Excelsis, filiale de la société Musiam, issue d’un partenariat entre la Maison Ducasse Paris et le groupe Elior. Le Tribunal a rejeté en totalité la requête et l’ensemble des allégations et condamné Excelsis à verser 2000€ à la SETE et 1500€ à la Société Sodexo. «Nous étions confiants car nous connaissons notre offre, ses atouts et surtout la rigueur avec laquelle nous avons travaillé sur ce projet et avec laquelle nous travaillons depuis toujours, précise par communiqué Nathalie Bellon-Szabo, Directrice Générale Monde Sodexo Sports et Loisirs. Nous nous tournons maintenant vers l’avenir avec fierté, entourés d’une équipe d’excellence qui incarne la gastronomie de notre époque, apporte une vision plus inclusive, ouverte, moderne et démocratique de la cuisine française et qui saura la faire rayonner dans le monde ».

Pour les 10 prochaines années, à partir du 1er octobre 2018, le groupement, conduit par Sodexo Sports et Loisirs, sera à l’œuvre dans les restaurants de la tour Eiffel : le Jules Verne, la Brasserie du premier étage ainsi que la vente à emporter sur le Parvis et à chaque étage. Fre?de?ric Anton (3*) et Thierry Marx (2*), porteront le volet gastronomique du projet, et les architectes Aline Asmar d’Amman, Nicola Delon et Ramy Fischler repenseront les espaces.

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