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Des chiffres qui donnent le vertige et un calendrier serré puisque les deux premiers restaurants viennent d'être livrés et que les quatre autres le seront d'ici à fin juin. L'objectif, pour Sodexho Espagne, est de nourrir les 11 000 employés que le groupe bancaire de Santander a réunis dans ses nouvelles installations de Boadilla de Monte, près de Madrid, sur un terrain de 160 ha accueillant un centre sportif et un golf 18 trous.
la variété en circuit fermé
« Ces employés ne pourront pas aller déjeuner dehors : il faut donc leur offrir des concepts très variés en respectant strictement la personnalité de chaque concept, pour éviter la monotonie », explique Olivier Robert, directeur du marketing. La plus grosse unité, Cocina Mediterranea, sera divisée en deux zones de 1 000 places : l'une en free-flow, l'autre en buffet. La compléteront un restaurant italien (El Italiano) de 400 places, un gastronomique (Nueva Cocina, 300 places), un restaurant axé sur les cuisines du monde (L'internacional, 700 places), un concept boutique-restaurant (Café Express, 400 places) et un restaurant de direction. Le tout servira en moyenne 7 250[…]
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