informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

SNRC : L'année de tous les chantiers

Publié le par

« Le marché de la restauration collective concédée est toujours en croissance, même si celle-ci est passée de 5 à 7% par an à 2 à 3% depuis 2010, mais c'est toujours une croissance », annonce Jacques Roux, président du SNRC en préambule de l'assemblée générale. Un rendez-vous annuel destiné notamment à faire le point sur les chantiers engagés : labels de qualité, approvisionnement de proximité, valorisation des métiers. Concernant la lutte contre le gaspillage alimentaire, trois groupes de travail se mettent en place (définition d'indicateurs, relations entre les partenaires, formation et sensibilisation). « C'est une responsabilité sociale, c'est un engagement sociétal. Mais c'est aussi un moyen de réduire les coûts, au bénéfice de toutes les parties prenantes de la restauration collective. Nous lançons le recueil de bonnes pratiques dans tous les restaurants pour les compiler d'ici à l'automne, à l'occasion des journées organisées par le ministère de l'Agriculture. »

Réagissez à cet article

*Informations obligatoires

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

02 avril 2019

Restauration & Santé

Paris

Tous les événements et formations

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus