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Smoothie Time conjugue fraîcheur et énergie

Isabel Gutierrez

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Smoothie Time conjugue fraîcheur et énergie

© © Sylvie HUMBERT

Le restaurant pilote installé à Tolbiac décline le concept des smoothies en y ajoutant des salades et des bagels. Une version « frenchie » d'un concept très en vogue aux Etats-Unis pour une consommation de 9 à 19 heures.

le positionnement

Le concept est destiné à s'implanter dans les centres commerciaux, les centres-villes, les aéroports et les salles de sport. Il se présente soit dans sa forme complète avec un bar à jus et un restaurant sur 150 m2, soit simplement par un bar à jus de 50 à 60 m2, ou enfin sous la forme d'un simple kiosque de 25 à 30 m2 avec une offre de smoothies et une gamme plus réduite de bagels. Un kiosque de ce type pourrait ouvrir bientôt dans la galerie marchande du centre commercial de Val d'Europe. Pour l'heure, Smoothie Time est présent près de Tolbiac à Paris, avenue Pierre-Mendès-France dans le XIIIe arrondissement. Eric Mouly et Jonathan Jablonski, les deux fondateurs, espèrent pouvoir s'installer dans le centre de la capitale en 2008 et visent un développement dans le Sud de la[…]

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