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Slow Food, manifeste pour le goût et la biodiversité

La rédaction de Néorestauration
Préfacé par Jean Lhéritier, président de Slow Food France, le livre de Carlo Petrini, "Slow Food, manifeste pour le goût et la biodiversité, la malbouffe ne passera pas !" commence par retracer les origines du mouvement Slow Food. Il présente ensuite ses objectifs ainsi que la vision de son président, expose ses actions: combat pour la biodiversité, création de l'Arche du Goût, des Sentinelles du Goût, etc.

Journaliste et critique gastronomique italien, diplômé de sociologie, Carlo Petrini dirige Slow Food depuis 1989. Le siège de cette association internationale, qui compte déjà 82 000 adhérents dans le monde, est à Bra, petite ville piémontaise.
Editions Yves Michel et site www.soufledor.fr

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