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Slow Food consacre son Université d'été au lait cru

La rédaction de Néorestauration
La troisième université d'été de Slow Food France qui se déroulera du 5 au 7 septembre à la Maison de l'habitat à Clermont-Ferrand, sera entièrement dédiée à la mise en valeur de la production des fromages au lait cru. Autour de nombreux débats et ateliers du goût, la consommation, la diffusion et la perception seront les principaux thèmes abordés. Dès 2001, l'association Slow Food France s'est engagée dans la défense et la promotion des fromages au lait cru en lançant un manifeste sur cette question qui a été signé par 20 000 personnes en Europe. Retrouver le programme de l'Université d'été sur : www.slowfood.fr

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