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Silk & Spice souffle ses 4 bougies

La rédaction de Néorestauration
Au cœur du quartier Montorgueil à Paris, Silk & Spice propose des spécialités thaïlandaises rares. Une invitation au royaume de Siam.

Pour fêter son 4e anniversaire, le restaurant lance son nouveau menu « Sélection gourmet »*. Il se compose de deux entrées (bouchées de saumon Dong-Khen roulé aux herbes thaï, foie gras de canard poêlé à l'ananas et la sauce Ya-Leum), deux plats (côtelettes d'agneau laquées et son riz de jade, darne de lotte à la vapeur, fleurs de Thaïlande et sa sauce On) et deux desserts (crêpe de bayteuil aux yuzas de l'île Jeju, quenelle de sorbet au thé à la bergamote).
Pour accompagner ces mets, le sommelier a sélectionné une suite de verres de vin qui révèlent davantage les saveurs et les arômes de ce menu gourmet.

Pour faire découvrir la richesse de l'art culinaire thaï, Mme Sianghen et M. Chan U-Domsap, deux chefs traditionnels thaïlandais orchestrent les accords entre les couleurs vives et chaudes des légumes et les notes les plus sombres et profondes des sauces.

La carte joue la tradition culinaire ancestrale et modernité avec par exemple des plats parfumés à la citronnelle ou au lait de coco accompagnés de riz collant ou des desserts originaux tels que la glace curry-coco ou les nems au chocolat.

* Sélection gourmet : 68 €

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