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Dossier SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

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SIAL 2016 : Découvrez le laboratoire des tendances alimentaires

Veloutés Bon et Bien

Le grand laboratoire des tendances alimentaires ouvre ses portes du 16 au 20 octobre. La nouvelle édition du Sial fait la part belle à la restauration, avec près d'un tiers des exposants présents et des produits dédiés aux professionnels.

Parmi les plus remarqués, les produits végétariens, sans gluten et sans lactose... Et comme les consommateurs veulent tout et son contraire, les viandes et les produits lactés occupent également le marché. Pour preuve : l'arrivée de nouveaux produits carnés, des substituts de viande, ainsi que des alternatives au lait de vache comme le lait de chamelle. Néorestauration a retenu vingt-et-une innovations.

 

SIAL 2016 : Le biscuit connecté

SIAL 2016 : Le biscuit connecté

Le biscuit connecté, doté du label Bleu-Blanc-Coeur, permet au consommateur de flasher le logo sur l'emballage via l'application Ubleam, et le gâteau apparaît en réalité augmentée avec des[…]

SIAL 2016 : Le fumet de girolles en sachet

SIAL 2016 : Le fumet de girolles en sachet

Le fumet de girolles, élaboré avec le chef étoilé Philippe Brun, est fabriqué à partir de champignons sélectionnés. Le sachet, pratique, tient debout et est refermable. À la gamme :[…]

SIAL 2016 : Les boulettes de lentilles

SIAL 2016 : Les boulettes de lentilles

Des boulettes de lentilles vertes françaises dans une recette surgelée aux carottes, oignons, herbes de Provence et menthe. Ces légumineuses bio sont sources de protéines, riches en fibre et ne contiennent pas de[…]

SIAL 2016 : Le riz au lait de chèvre

SIAL 2016 : Le riz au lait de chèvre

Ce riz au lait de chèvre ne contient pas de gluten. Il se conserve entre 2 °C et 8 °C. Pot de verre de 195 g. . Delicatessen La Ermita

SIAL 2016 : Le vin blanc de kiwi

SIAL 2016 : Le vin blanc de kiwi

Le blanc de kiwi est un vin obtenu par la fermentation de kiwis. Il ne contient pas d'arôme, ni eau, ni colorant. La boisson utilise les fruits déclassés, et affiche 8,5 % d'alcool par volume. Bouteille de 0,75 litre.[…]

SIAL 2016 : Les veloutés de légumes déclassés

SIAL 2016 : Les veloutés de légumes déclassés

Les recettes, réalisées avec des légumes déclassés, sont élaborées par des chefs de la région lilloise. Une idée pour lutter contre le gaspillage alimentaire et soutenir l'emploi[…]

SIAL 2016 : Les glaces sans colorants ni arômes artificiels

SIAL 2016 : Les glaces sans colorants ni arômes artificiels

Ces glaces d'inspiration pâtissière, de fabrication artisanale française, ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels. Pot individuel de 100 ml, avec cuillère. La Charlotte

SIAL 2016 : L'huile de coco naturelle

SIAL 2016 : L'huile de coco naturelle

L'huile de coco liquide pure et naturelle se caractérise par l'absence d'acides gras trans et de cholestérol. L'huile reste liquide jusqu'à 7 °C. Bouteille de 1 litre. ProSource International,[…]

SIAL 2016 : Les bouchées de camembert panées

SIAL 2016 : Les bouchées de camembert panées

Ces bouchées de camembert panées en forme de donuts sont exemptes d'huile de palme. Pour les préparer, il suffit de les passer au four traditionnel, au micro-ondes, à la poêle ou à la friteuse.[…]

SIAL 2016 : Fruits et légumes pour smoothies

SIAL 2016 : Fruits et légumes pour smoothies

Ce mélange de fruits et de légumes surgelés pour smoothies est facile à utiliser. Il suffit d'ajouter du jus de fruits et de mixer. Conservation à - 18 °C. Sachet de 150 g. Crop's

SIAL 2016 : Les sticks de maïs

SIAL 2016 : Les sticks de maïs

Les sticks de maïs surgelés sont destinés à être cuits au four. Ils ne contiennent ni gluten ni matières grasses. Le maïs est 100 % italien. À la gamme : classique, romarin, piment. Sachets de[…]

SIAL 2016 : Le jerky de boeuf

SIAL 2016 : Le jerky de boeuf

Le jerky de boeuf charolais du Bourbonnais label Rouge est une variété de viande séchée et salée, découpée en fines lanières. Le produit bénéficie d'une indication[…]

SIAL 2016 : Les jus de fruits cueillis à la main

SIAL 2016 : Les jus de fruits cueillis à la main

Les jus pur fruits Coeur de Pom garantissent et affichent la traçabilité des fruits. Les variétés : pommes chanteclerc, poires, framboises, cassis. Les fruits sont cueillis à la main. La provenance est[…]

SIAL 2016 : Les fromages vegans

SIAL 2016 : Les fromages vegans

Une gamme de fromages vegans en tranches, idéales pour réaliser des sandwichs. Des produits de substitution pour ceux qui souhaitent faire l'impasse sur le fromage et la charcuterie. Conservation à 6 °C maximum. La[…]

SIAL 2016 : Le beurre à l'huile d'avocat

SIAL 2016 : Le beurre à l'huile d'avocat

Le beurre à l'huile d'avocat vierge extra se caractérise par l'absence d'acides gras trans, d'additifs, de conservateurs, d'OGM et de cholestérol. Il s'utilise comme un beurre classique et se[…]

SIAL 2016 : Le beurre d'amandes infusé au café

SIAL 2016 : Le beurre d'amandes infusé au café

Un beurre d'amandes infusé au café destiné au petit déjeuner. Le produit 1OO % naturel, vegan et sans gluten, contient 6 g de protéines et 140 mg de caféine par portion. 50 % des[…]

SIAL 2016 : La mayonnaise vegan à l'huile de noix de coco

SIAL 2016 : La mayonnaise vegan à l'huile de noix de coco

Cette mayonnaise vegan à l'huile de noix de coco et d'avocat est réalisée sans oeufs, ne contient pas de soja, de canola (oléagineux), ni d'OGM, et peut être consommée par ceux qui ont exclu[…]

SIAL 2016 : Les chips de veau

SIAL 2016 : Les chips de veau

Des chips de veau avec panure très croustillante, signées Proveal. Ce produit surgelé se conserve à - 18 °C. Sa préparation est facile, il suffit de le passer au four traditionnel, au micro-ondes, à[…]

SIAL 2016 : Cappuccino au lait de chamelle

SIAL 2016 : Cappuccino au lait de chamelle

Ce café à boire au lait de chamelle est proposé dans un gobelet de 230 ml. Pour le préparer, il suffit de le chauffer au four micro-ondes. À conserver dans un endroit frais et sec. À la gamme : le[…]

SIAL 2016 : Les bouchées de fromage soufflé artisanales

SIAL 2016 : Les bouchées de fromage soufflé artisanales

Les bouchées de fromage soufflé Cheesepop sont obtenues à partir de fromage coupé, séché, puis soufflé. Un produit frais et artisanal qui compte à sa gamme du gouda, et, en cours de[…]

SIAL 2016 : Le vin pétillant de rhubarbe

SIAL 2016 : Le vin pétillant de rhubarbe

Le vin pétillant de rhubarbe, originaire de Lettonie, contient 12 % d'alcool par volume. Bouteille de 0,75 litre et brique de 4,5 litres. Abavas Family Winery

SIAL 2014 : Découvrez toutes les nouveautés alimentaires

Dossier

SIAL 2014 : Découvrez toutes les nouveautés alimentaires

Le Sial s'est tenu du 19 au 23 octobre au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte. Cette année encore, il a mis à l'honneur des produits innovants et décodé les nouveautés alimentaires et les[…]

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