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Shochu : une perle à boire encore méconnue de la culture japonaise

ENCARNA BRAVO
 Shochu : une perle à boire encore méconnue de la culture japonaise

Shochu chaud à découvrir chez Jose Da Rosa.

Le saké vous est sans doute déjà familier, mais avez-vous entendu parler de son alter-ego, le shochu ? Il s’agit d’une liqueur distillée très populaire au Japon qui se déguste au cours du repas.

 

Cet alcool est souvent apprécié sous forme de cocktail, mélangé à de l’eau, plate ou gazeuse, ou du jus d’agrumes.

 

Le shochu est originaire de la partie sud du Japon, principalement de la région de Kyushu. Selon certaines publications, c’est au milieu du XVIe siècle que les Portugais arrivés dans la préfecture de Kagoshima, dans le Kyushu, ont découvert le shochu. Un ancêtre de José Da Rosa… ?

 

En 2021, cet amoureux du Japon natif d’Aveiro, au Portugal, remet au goût du jour dans la ville lumière cette boisson emblématique du pays du soleil levant.

 

Dénicheur de bons produits depuis plus de 20 ans, José Da Rosa a imaginé une nouvelle façon de déguster cette boisson ancestrale : le shochu chaud. Très peu alcoolisée, sa recette contient de nombreuses vitamines grâce à une bonne dose d’oranges sanguines de Sicile et du jus de gingembre. L’ajout d’épices comme la cardamome et l’anis étoilé en fait une boisson tonique et revigorante, aux nombreuses vertus pour la santé.

 

Alternative à l’éternel vin chaud, le shochu chaud est la boisson idéale pour accompagner une promenade à Saint-Germain-des-Prés à l’heure du goûter, ou à partager à l'apéritif entre amis.

 

Le shochu chaud est disponible en vente à emporter dans la boutique Da Rosa Saint-Germain à partir du 3 mars 2021, à déguster seul ou accompagné de la pâtisserie phare du pays de José Da Rosa : le pastel de nata.

 

 

 

A propos du Shochu

Alors que le saké est un alcool à base de riz brassé présentant environ 15 °c d’alcool, le shochu est un alcool distillé à base de patate douce, d’orge, de riz, de sucre brun ou de sarrasin présentant entre 25°c et 40°c d’alcool. 

Aucun sulfite n’y est ajouté, ce qui fait du shochu une boisson 100% naturelle.

Découvrez l’univers du shochu dans la vidéo en français ci-dessous :

”Shochu & Awamori” That Japanese Culture You Probably Were Unaware Of!

 

 

Japan Sake and Shochu Makers Association (JSS)

L'Association japonaise des fabricants de saké et de shochu fut créée en 1953. La majorité des producteurs de boissons alcoolisées japonaises en sont membres volontaires, soit un total de 1691 membres. JSS est l’unique organisme officiel de représentation des boissons alcoolisées japonaises : le saké, le honkaku-shochu (shochu authentique) et l’awamori. Il a pour but de promouvoir ces boissons tant sur le marché intérieur japonais qu'à l’international.

 


 

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