Dans une période plutôt chahutée pour la restauration, le consultant en marketing Thierry Poupard développe la thèse selon laquelle, en travaillant sur les petits plus, en additionnant ce qui est possible sans forcément augmenter les charges, on parvient à faire la différence lors de l'arbitrage du consommateur. Ne manquez pas la chronique 56 du 5 février.
Chaque quinzaine, Thierry Poupard aborde sur notre site, un thème différent lié à l'actualité, dresse un diagnostic et dispense des conseils pour aider tous les restaurateurs à vendre plus et mieux.
Chaque quinzaine, Thierry Poupard aborde sur notre site, un thème différent lié à l'actualité, dresse un diagnostic et dispense des conseils pour aider tous les restaurateurs à vendre plus et mieux.
