Servair : un Trophée et une vente aux enchères

Paul Fedele
Depuis 6 ans et avec le concours Toques du Ciel, Servair remet le Trophée Servair à des jeunes commis-cuisiniers  lors des journées gastronomiques de Sologne dont la 30e édition aura lieu les 27 et 28 octobre à Romorantin-Lanthenay.  Ce concours spécifique organisé par Toques du Ciel et qui se tient devant le public, est ouvert aux jeunes ayant au moins 3 ans de pratique. Le thème cette année est le Sandre.  Les candidats devront réaliser, en deux heures, 6 assiettes identiques à partir d'un panier d'ingrédients à base de sandre. Pour s'inscrire avant le 13 octobre et disposer du règlement du concours : http://www.romorantin.fr/jgs/ 

Les chefs de Servair sollicités pour ce concours seront aussi sur le devant de la scène, dans le cadre de la vente aux enchères des pièces de collection du Concorde à Toulouse. Ils organisent un grand buffet de gala qui se tiendra finalement à l'Hôtel des ventes de Saint-Aubin à Toulouse.

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