Serge Vieira, lauréat du Concours national de cuisine artistique

Serge Vieira, second de Régis Marcon, à l'Auberge Le Clos des Cîmes (Saint-Bonnet-le-Froid, Haute-Loire) a remporté le 3e Concours nationale de cuisine artistique qui se déroulait à Paris durant le Sirest. 
Les onze chefs en lice ont présenté des recettes autour de la poitrine de veau fermier du Limousin et de la coquille Saint-Jacques label rouge de Normandie. Karim Boukhari, second à la Cour des Loges (Lyon) est arrivé en deuxième position, suivi d'Eric Boutté, chef propriétaire de l'Aubergade (Dury, Somme).
Serge Vieira défendra donc les couleurs de la France lors de la finale internationale du Bocuse d'or qui se tiendra lors du Sirha à Lyon du 22 au 26 janvier 2005.
pcecconello@neorestauration.com